Hallo und ganz lieben Dank!! Entschuldigung auch für die späte Rückmeldung, war dauernd hektisch und chaotisch bei mir.
Ich bin jetzt nur etwas irritiert, weil bei den Zutaten Möhren stehen (wie auch im Titel) und dann erwähnst du Zucchini. Habe ich da irgendwas übersehen?
VLG und Gesundheit

Du kannst statt Skyr auch Quark verwenden mit 0,2 % Fett.

Mein Rezept: selbst ausgedacht.

500 g Skyr
250 g Mehl
3 Möhren
3 Eier
6 TL Leinsamen
3 TL Haferflocken
3 TL Backpulver
1 EL grob gehackte Haselnüsse
2 TL Olivenöl
1 TL Essig

Würzen mit Italienischen Kräuter, Salz, Chilli, Pfeffer, Oregano und Edelsüßpaprika.

Sesam, Chiasamen und Kreuzkümmel wer mag zum bestreuen.

1. Backform mit Öl bestreichen.

2. Zucchini mit etwas Salz bestreuen und in einem Sieb gut abtropfen lassen und das Wasser auspressen.

2. Alle Zutaten miteinander vermischen, am besten mit der Hand.

3. Brot mit Sesam, Chiasamen und Kreuzkümmel bestreuen.

4. Bei 175 🌡️Umluft ca. 70 Minuten backen.

Anschließend das Brot gut abkühlen lassen.

Das Brot bitte unbedingt in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahren.

Wer mag kann das Brot in Scheiben schneiden und kurz vor dem Verzehr aufwärmen/grillen.

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@Zimtduft Hallo, natürlich. Hast du vllt Instagram? Da sind die Rezepte alle.

Das sieht total lecker aus, da möchte ich am Liebsten gleich reinbeißen. 😍
Würdest du netterweise das Rezept verraten?
LG und alles Gute