Pistazien-Prosecco-Taler

07.12.22

jungsmutter

Zutaten, Zubereitungszeit und Portionen

Fertig in: ca. 2 Stunden zzgl. Kühlzeit über Nacht

Portionen: ca. 70 Stück

Zutaten:

Für den Teig

  •  100 g Pistazienkerne
  •  400 g Mehl
  •  250 g weiche Butter
  • 125 g Puderzucker
  • 1 Ei

Für die Creme

  •  200 g weiße Kuvertüre
  •  75 g weiche Butter
  • 100 ml Prosecco

Ausserdem

  • 250 g weiße Kuvertüre
  • 20 g Kokosfett
  • ca. 70 Pistazienkerne




So wird's gemacht...

Schritt 1

Am Vortag bereitet man die Creme für die Füllung vor: man zerlässt 40g Butter, löst 100g gehackte, weiße Kuvertüre darin auf, lässt diese Mischung kurz abkühlen und gießt dann langsam 50ml Prosecco hinzu, während man dabei mit dem Handrührer alles bei schwacher Stufe rührt. Die Masse stellt man dann über Nacht kalt.

Schritt 2

Für den Teig vermengt man 100g fein gemahlene Pistazienkerne mit 400g Mehl, gibt 250g weiche Butter, 110g Puderzucker und 1 Ei hinzu. Man verknetet alles, formt den Teig zu einer Kugel und stellt ihn eine Stunde kalt.

Schritt 3

Im Anschluss wird der Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie (ich weiß, das ist nicht umweltfreundlich, allerdings kenne ich dafür auch keine gute Alternative) 5mm dick ausgerollt, Taler (Durchmesser ca. 4 cm) ausgestochen und diese auf Backpapier bei 170° 8-10 Minuten gebacken. Nach dem Auskühlen wird die Hälfte der Taler mit der Füllung mittig bestrichen und die andere Hälfte daraufgesetzt. Die Taler werden eine Stunde kalt gestellt, bevor man sie zur Hälfte in einen Mix aus 200g zerlassener weißer Kuvertüre und 20g Kokosfett taucht, abtropfen lässt und mit halbierten Pistazien verziert. Nicht ganz unaufwändig zugegebenermaßen, aber die Mühe lohnt sich. Sie sind einfach köstlich 😋. Viel Freude beim Nachbacken!

Einfach lecker!

13. Dezember um 12:15

Entdecke weitere Rezepte

Wie kocht und backt die COUCH Community? Lass dich inspirieren von Rezept-Ideen anderer Community-Mitglieder und nimm uns mit in deine eigene Küche. Von Bruschetta bis Erdbeertarte, von Quinoa-Bowl bis Burger: Zeig uns deine liebsten Gerichte. Als COUCH-Mitglied erstellst du aus deinen hochgeladenen Fotos ganz einfach ein Rezept mit einzelnen Zubereitungsschritten. Wir freuen uns auf deine #rezeptidee!

Mehr Rezepte