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Pfirsich-Burrata-Salat

18.08.23
1

Limettchen
Selb

Zutaten, Zubereitungszeit und Portionen

Fertig in: 20 min

Portionen: 2-3

Zutaten:

  • 2 Burrata
  • 4 Pfirsiche
  • 20 Cocktailtomaten
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 rote Zwiebel
  •  1 Pck Mini-Mozzarella
  • geröstete Pinienkerne
  •  Basilikum
  • 1 EL Senf
  • 1 EL weißer Balsamico
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz/Pfeffer

So wird's gemacht...

Schritt 1

Pinienkerne anrösten bei niedriger Temperatur.

Die Zwiebel fein würfeln und mit Senf, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing mixen.

Schritt 2

Dann kleingeschnittene Cocktailtomaten, Frühlingszwiebeln, Mini-Mozzarella, Basilikum, Pinienkerne (etwas als Deko übriglassen) und Pfirsichstücke dazugeben und 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 3

Nach der Ziehzeit anrichten, Burrata on Top und mit etwas Basilikum, Pinienkerne und Olivenöl garnieren.

Schritt 4

Ganzes Rezept als Video hier:

https://www.instagram.com/reel/CwDdBg4t65E/
Lea_Katharina

Mmhmm... lecker! Das wird heute in der Mittagspause direkt ausprobiert!
23. August um 09:47

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