Fischsuppe mit buntem Gemüse

Zwiebel und d. Knoblauchzehen abziehen und sehr fein hacken. Die Möhren und Kartoffeln waschen/schälen und die Möhren nach Julien Art (schmale ca. 3cm lange Stifte) schneiden, die Kartoffeln waschen und in etwa 2 cm-Würfel schneiden.

Paprika waschen, Kerngehäuse herausschneiden und ebenfalls in etwa 2cm Stücke schneiden. 

Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden.

Nun das Öl in einem entsprechend großen Topf (ich nehme hier 4L-Topf) erhitzen.

Die Zwiebel 2-3 Minuten darin andünsten, nun d. Knoblauch noch sehr kurz andünsten, er sollte nicht braun werden, danach Kartoffeln, Möhren, Paprika und Lauch hinzugeben, zuletzt das Tomatenmark untermischen und kurz mitbraten. 

Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblätter und Piment (vorzugsweise im Teebeutel, sie lassen sich so später besser wieder entfernen) hinzuzufügen und die Suppe zugedeckt 15 Minuten leise kochen lassen.

Den Dill nun waschen, abschütteln, im Küchentuch trocken tupfen und ohne die dicken Stiele fein hacken.

Etwas gehackten Dill zum späteren Servieren beiseite stellen. 

Die Zitrone gründlich waschen, abtrocknen und die Schale sehr fein abreiben, danach den Saft auspressen.

Die Fischfilets in 3cm-Stücke schneiden, pfeffern und salzen und mit etwas Zitronensaft benetzen.

Nach Ende der Garzeit den Fisch und die Garnelen, sowie 2 El Zitronenschale und den gehackten Dill der Suppe hinzufügen, die Hitze heruntersetzen und die Suppe in 8 Minuten gar ziehen lassen.

Lorbeerblatt/Piment aus der Suppe entfernen und diese mit Salz, Pfeffer sowie restl. Zitronenschale und -saft abschmecken.

Suppe mit Dillspitzen garnieren und servieren.

Laßt es euch gut schmecken!